Casanueva Yáñez, GalvarinoIbar Gayoso, Ignacio2023-12-042023-12-0424942https://repositoriobiblioteca.uniacc.cl/handle/uniacc/2693En el presente trabajo de investigación se llevó a cabo un estudio en el sector rural de Coyanco, perteneciente a la comuna de Los Ángeles, en el cual existía una incertidumbre por parte de los productores lecheros, quienes querían determinar si era más eficiente económicamente el seguir vendiendo su leche a las grandes empresas o desarrollar un emprendimiento, consistente en la inversión de fondos personales para la construcción de una planta elaboradora de queso chanco y que les permitiese “comprarse” su propia leche y a su vez producir queso, lo que les permitiría generar no solo ingresos por la vente de leche, sino que también de este producto secundario. Para determinar si la idea de negocio era viable y posible de implementar se desarrolló una Evaluación Integral de Proyecto, consistente en un Estudio Técnico, Estudio de Mercado y un Estudio Económico Financiero, pudiendo establecer que el proyecto es posible desarrollarlo y que la recuperación de la inversión inicial comenzaría aproximadamente después del 4 año de producción.proyectoqueso chancoproductoresviabilidadTesis