"Sostenibilidad y satisfacción en el servicio de alimentación de Concremag Hotel Puerto Williams SpA"

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2022
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UNIACC
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El trabajo de investigación tuvo como objetivo abordar la problemática identificada en la empresa Concremag Hotel Puerto Williams SPA, la cual está relacionada con mejorar la efectividad en el servicio de alimentación, manteniendo la satisfacción del cliente interno y sin aumentar el impacto ambiental. Para el desarrollo de esta investigación se consideró un marco epistémico y teórico basado en fundamentos y conceptos clave, así como investigaciones o teorías existentes. El tipo de investigación utilizado fue el explicativo, el tipo de enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo), diseño no experimental, técnica de observación investigación de campo. La población identificada fue de 120 colaboradores y la muestra de 92 colaboradores, a los cuales se les aplicó, mediante una encuesta, un Cuestionario de 17 preguntas, evaluadas por una escala de Likert. También se realizó una entrevista personal al Gerente General abordando la problemática planteada. Finalmente, con los resultados obtenidos de ambos instrumentos, se concluyó que la empresa está dispuesta a generar cambios que se enmarquen en la sostenibilidad, por lo cual una inversión tecnológica sería una herramienta de mejora en la efectividad y satisfacción del servicio de alimentación, pese a que existe actualmente una valoración altamente positiva del servicio en general. Como propuesta de mejora, la empresa debe abordar la sostenibilidad como parte de sus valores organizacionales y comprometerse a avanzar en esta línea, así como el cuidado del medio ambiente.
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Ingeniería Comercial
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